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圧力鍋の構造や仕組みを理解して正しい使い方をしましょう！
圧力鍋の使い方
がわかりにくい？
という方でも、このページを読んで
いただければ、圧力鍋のことが
理解できて、上手に圧力鍋を
使うことができます。
これらを一通り覚えておきましょう。
圧力鍋は普通の鍋とは構造が
大きく違いますが、
実際に使う分には、普通の鍋を
使うのとそう変わりません。
◆このページの目次です。
・圧力鍋の仕組みや構造
・圧力鍋の使い方
・安全に圧力鍋を使うために
・まとめ 料理別に見る圧力鍋の使い方動画
参考 ・圧力鍋の人気製品は？ランキングで比較
がわかりにくい？
という方でも、このページを読んで
いただければ、圧力鍋のことが
理解できて、上手に圧力鍋を
使うことができます。
- 構造
- 仕組み
- 安全性
- 安全な使い方
これらを一通り覚えておきましょう。
圧力鍋は普通の鍋とは構造が
大きく違いますが、
実際に使う分には、普通の鍋を
使うのとそう変わりません。
みなさまこんにちは！圧力鍋の使い方や構造をご紹介する、「AKI」です。一度は圧力鍋を使ってみたい！という方は是非このページのご覧になってください。
◆このページの目次です。
・圧力鍋の仕組みや構造
・圧力鍋の使い方
・安全に圧力鍋を使うために
・まとめ 料理別に見る圧力鍋の使い方動画
参考 ・圧力鍋の人気製品は？ランキングで比較
圧力鍋の仕組みや構造
圧力鍋と普通の鍋とは何が違うのでしょうか？
圧力鍋では「鍋とふたを完全に密閉」します。
そうすることで、密閉されていない
鍋より、加熱での鍋の中の圧力が
高くなります。
鍋の中の圧力が高くなると、温度が100度
以上になり、（最大120度程度）
「高温と高圧」で食材を通常の鍋より、
早く調理することができます。
「ワンダーシェフ」の圧力鍋を
例にとってご紹介しましょう。
クリックで拡大↓
上の画像は、
「ワンダーシェフ魔法のクイック料理3L」
の圧力鍋です。
圧力鍋の種類は他にもいくつか
あります。
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仕組み
圧力鍋では「鍋とふたを完全に密閉」します。
そうすることで、密閉されていない
鍋より、加熱での鍋の中の圧力が
高くなります。
鍋の中の圧力が高くなると、温度が100度
以上になり、（最大120度程度）
「高温と高圧」で食材を通常の鍋より、
早く調理することができます。
構造と役割
「ワンダーシェフ」の圧力鍋を
例にとってご紹介しましょう。
クリックで拡大↓
上の画像は、
「ワンダーシェフ魔法のクイック料理3L」
の圧力鍋です。
| おもり | 鍋の中に強い圧力がかかると、おもりが振れます。鍋の中の水が沸騰していることがわかります。 |
|---|---|
| パッキン | ふたに付いてるパッキンは、鍋と蓋の隙間をなくして、確実に密閉することで圧力を逃さないためのものです。 |
| フロート（安全機能） | 鍋の中の圧力の状態を知ることができます。鍋の中に圧力やかかり始めるとフロートが上がります。フロートが降りているときは、圧力がかかっていない状態なのでふたを開けることができます。 |
| スライドボタン（安全機能） | 強い圧力がかかってもふたが開かない様、確実に閉めるためのものです。 |
| 安全弁（安全機能） | 万が一圧力がかかりすぎたときにここから圧力が抜けるようになっています。 |
圧力鍋の種類は他にもいくつか
あります。
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圧力鍋の使い方
基本的な圧力鍋の使い方
普通のなべを使うときと基本的な作業は
ほとんど同じです。
1、食材・材料揃える
普通の鍋の料理と同じように、
料理をする食材を揃えます。
但し、普通の鍋で料理をする時と
圧力鍋で料理をする時の違いとして
「食材の切り方」などが違う場合も
あります。
圧力鍋は高温・高圧調理のため、
「食材を大きく切る」「そのまま入れる」
などの指示がある場合もあります。
製品についている付属のレシピなど
を確認しましょう。
2、火にかける
鍋の中に材料入れ、蓋をして
安全装置の手順を行い、
強火にかけます。
そのあとの作業は、「蓋を開ける」
までは、圧力鍋が自動的に
調理を行います。
3、加圧する
火をかけてから、数分〜十数分後
フロートから蒸気が出始めます。
4、蒸らす
レシピに基づいて火を止めた後、
予熱で「蒸らし調理」を行います。
5、ふたを開ける
あとは調理時間が終了すれば、
蓋を開けてで出来上がりです。
出来上がった料理を皿に盛り付けましょう！
安全に使うために
圧力鍋は調理中高い温度と
高圧力がかかるため、
間違った使い方をすると、
思わぬ事故になり大変危険です。
より安全な調理をするために、
「これだけは守ってください」
という項目が記されています。
しっかりと理解しておきましょう。
↓
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安全圧力鍋を使うために
安全製品を示すSGマーク
「SGマーク」とは、こんなマークです。
このマークが付いている製品は、
圧力鍋を始め、色々な製品の
安全性が高い製品の目安に
なります。
参考 ・一般財団法人製品安全協会
間違った使い方はNGです
圧力鍋は調理中高い温度と
高圧力がかかるため、
間違った使い方をすると、
思わぬ事故になり危険です。
より安全な調理をするために、
「これだけは守ってください」
という項目が記されています。
しっかりと理解しておきましょう。
↓
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まとめ 料理別に見る圧力鍋の使い方動画
最後にレシピに基づいた
圧力鍋の使い方の動画
をいくつかご紹介しておきます。
※ワンダーシェフ公式動画より
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圧力鍋の使い方の動画
をいくつかご紹介しておきます。
※ワンダーシェフ公式動画より
「あなたとわたしの圧力魔法鍋」で、「小田巻き蒸し」を作ってみました
「あなたとわたしの圧力魔法鍋」で、「丸ごとピーマンの肉詰め」を作ってみました
「あなたとわたしの圧力魔法鍋」で、「マイルド チリコンカン」を作ってみました
ワンダーシェフ 魔法のクイック料理3.7Lで作る、さんまの山椒煮
ワンダーシェフ 魔法のクイック料理３Lで作る、キーマカレー
ワンダーシェフ マクサス３Lで作る、ごろごろ野菜のあんかけうどん
参考 ・ワンダーシェフ公式動画
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圧力鍋の人気製品は？ランキングで比較
圧力鍋の使い方はたったの5ステップ。仕組み・構造・安全な使い方関連情報
- 圧力鍋ランキング2018〜2019〜おすすめ・人気メーカーや使い方他
- 評判のいい人気の圧力鍋を体験談や口コミからご紹介します！ワンダーシェフ、フィスラーなど売れ筋メーカーが一目瞭然のランキングや最安値の解説も！
