蒸気レスの炊飯器ってほんと?蒸気口から水分がでなくてもおしいご飯が炊ける仕組みやメリットをを取材しました。

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著者担当 ランキング調査隊

今や炊飯器は蒸気が出ないタイプがあたりまえ?蒸気レスタイプが各メーカーから続々登場!

炊飯器なら蒸気レス

がいいよね!とおしゃるユーザーが
増えているようです。

ぜひ最後まで読んで見てください!

 



 

蒸気レス炊飯器のメーカーや種類についての取材や解説は、「まい」が担当させていただきます!美味しいご飯が炊けているとレビューの評判も良く確かにメリットが多い炊飯器です。




炊飯器の水蒸気レスってどんな炊飯器?

その名の通り、

炊飯器でご飯を炊くときに出る水蒸気をほぼ出さないようにした製品

のことです!

蒸気レスタイプが製造されるようになった理由


三菱では「炊飯器でのお客様からの不満」
を調査したところ、

炊飯中に生じる蒸気を不快と思う人が
約半数も占めていることがわかりました。

炊飯器の蒸気のニオイが気になる

さらにその理由としては、

  • 炊飯器周辺の棚や壁を汚すため置き場所に対する悩み
  • 拭(ふ)き作業が煩わしいといった湿気の不満
  • 高温で特に小さな子供には危険
  • においの充満が不快

という切実な理由がありました。

三菱の炊飯器の水蒸気レスでの取り組み


三菱IHジャー炊飯器蒸気レスIHNJ-XWA10J
※三菱IHジャー炊飯器蒸気レスIHNJ-XWA10J

上の画像は、三菱の炊飯器、

IHジャー炊飯器蒸気レスIHNJ-XWA10J

の水蒸気が出ない仕組みを解説したものです。

炊飯器の中で蒸気を回収できる
システムに設計されています。

最新機種では、

蒸気レスIH 備長炭炭炊釜NJ-XS108J

三菱炊飯器蒸気レスIH 備長炭炭炊釜NJ-XS108J


が登場しています。

※1蒸気カット率約95%。炊飯前後の本体重量測定による比較(当社調べ)。

ちなみに、2018年現在、「ほぼ完全な蒸気レス」
タイプの炊飯器はこの三菱、次に日立の製品
だけです。


「蒸気レス」と「蒸気セーブ」と「蒸気カット」の3タイプ


他のメーカーでは象印の「蒸気セーブ」タイプ

象印の炊飯器「蒸気セーブ」タイプNW-AT10

があります。

※従来の炊飯器の水蒸気を80%抑える


さらに、日立の「蒸気カット」タイプはこちら。

日立の炊飯器ふっくら御膳圧力IHの「蒸気カット」

この蒸気カットシリーズは三菱同様、
炊飯中の水蒸気はほとんど出ません。

各メーカーの蒸気レス・蒸気セーブタイプの
炊飯器の解説はこの後にあります。

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炊飯器の蒸気レスタイプのメリット・デメリット

炊飯器の蒸気レスタイプの
メリットの理由としては、次の
ようなものがあります。

  • 小さな子供がキッチンで火傷をしない
  • キッチンに匂いが充満しない
  • 収納家具が傷まない・汚れない
  • うまみが逃げないから美味しくご飯が炊ける

設置場所の家具への痛みや汚れを回避


蒸気が炊飯器の収納家具に当たり
木製なら木が水分で傷んでしまったり、

汚れやにおいがついてお掃除が手間など
デメリットがなくなります。

やけどの心配が少ない


炊飯器の水蒸気で小さな子供が火傷をする危険

冷えたご飯の水分が蒸発しにくいので固くなりにく


ご飯を炊いた後の常温のご飯は、時間とともに
水分が飛んで行ってしまうので、
炊いた後のご飯は固くなりやすいですが、

その原因は「蒸気口から水分が逃げていく」
点もあったわけです。

蒸気口がない蒸気レス炊飯器なら
そのデメリットも解消できるので、

冷えても固くなりにくいご飯が食べられます。

もちろん保温もオッケーですから、
それでも水分は逃げにくいです。

ご飯を炊くときの臭いがない?


これはメリットなのか?しかし
ご飯が炊けるときの匂いが好き
という方もいるので、人それぞれですね^^

うまみ成分が逃げない


蒸気が出ないことによって、うまみ成分が
逃げないと言う理由も考えられます。

 


よく考えれば「飯ごう」は水蒸気レス

水蒸気が出ないほうが、

「うまみが逃げないから美味しくご飯が炊ける」

という理由として、「飯ごう」がそれにあたります。

キャンプなどで飯ごうを使って炊いた
ご飯はとても美味しいですよね。

飯ごうで炊くご飯は美味しい。その理由は蒸気レスだから

その理由は、

  • 火力で炊く
  • アウトドアの雰囲気

といったものもありますが、

うまみが逃ない

という理由もあると考えられます。


最高温になってくると、すきまから
炊き汁の吹きこぼれが若干ありますが、

やはり、うまみは閉じ込められている
のでこれは「美味しいご飯の条件」と
言えます。

また、「赤子が泣いても蓋とるな」
が美味しいご飯の炊き方ですから、
(厳密にここは「蒸らし」の部分ですが、)

わざわざ蒸気を蒸気口から逃がして
いる場合、うまみが逃げているとも
言えますね。

ご飯を炊くときに使う「飯ごう」での
炊き方を改めて考えれば、

「蒸気レス炊飯器」はうまみを閉じ
込めているので美味しく炊ける条件
にも叶っています。

デメリットはあるの?


三菱の炊飯器に限っての内容となりますが、

タンクの掃除の手間が増える

三菱蒸気レスIH炊飯器 備長炭炭炊釜NJ-XS108Jタンクの掃除

ということがあるかもしれません。


三菱の蒸気レスIH炊飯器でご飯を炊くときは、
従来のように釜の中にお米と水を一緒に入れる
作業と、

水タンクの中に水を入れてセットする
仕組みになっています。

※この水タンクの中に炊飯時の水蒸気を取り込む。

そのため、ご飯を食べ終わった釜の洗い物と、
水タンクの中の水捨て掃除の2つが発生します。

三菱炊飯器蒸気レスIH 水タンクの水捨て作業

水タンクと内釜のお掃除が必要になる
のでお手入れが増えます。

蓋は取り外す手間はなくなりますが、
やはり使えば拭いてあげる必要が
あるでしょう。

※動画解説三菱公式ジャー炊飯器「蒸気レス炊飯器 〜タンクの準備とお手入れ」


しかし、この手間をかけてでも、
「蒸気が出ない方が良い」と
いう方も多く、

蒸気レスか?そうでないか?

という選択肢は重要となっています。

象印の蒸気セーブでは「かための炊き上がりに」

象印の「蒸気セーブ」タイプの
炊飯器の取り扱い説明書によると、

ご飯を炊くメニューの「蒸気セーブ」を
選択すると、

約80%「蒸気セーブ」が行えますが、

炊きあがりのご飯がかためになる。

と書かれています。

クリックで拡大↓

象印の炊飯器圧力IH炊飯ジャー極め炊きNW-AS10の取扱説明書蒸気セーブの解説

このあたりも好みによっては
デメリットと感じる場合もあるでしょう。

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おすすめの炊飯器「蒸気レス・蒸気カット・蒸気セーブ」メーカー・型番3選

三菱 蒸気レスIH 備長炭炭炊釜NJ-XS108J

蒸気レスIH 備長炭炭炊釜NJ-XS108J

※発売日:2017年 5月21日

画像をご覧のように三菱の場合、
「蒸気口」がどこにも見当たらない、

ほぼ完全な「蒸気レス」ですから、
お子様などのやけど防止ができ
安全です。

さらに、炊飯中は開閉ボタンを押して
もふたが開かない「チャイルドロック機能」
も搭載されています。

他のメリットもあります↓

三菱    蒸気レスIH 備長炭炭炊釜    NJ-XS108J蒸気レスでのメリット

口コミ・レビュー

・本当に蒸気は出ません。御飯は美味しく炊けています。

・何より気に入ったのは、ピンク色のボディカラーです。


炊飯前の準備と炊飯後の後かたずけ


この蒸気レス炊飯器は今までの
炊飯器のご飯を炊くときの方法と
かなり違います。

炊飯器の蒸気を炊飯器内に
閉じ込めるため、「専用の水タンク」に
メモリまで水を入れて、炊飯器にセット
します。

三菱    蒸気レスIH 備長炭炭炊釜    NJ-XS108J蒸気レスの仕組み


※動画解説三菱公式ジャー炊飯器「蒸気レス炊飯器 〜タンクの準備とお手入れ」



価格・最安値


最安値価格や他の特徴については
こちらのページをご覧ください。↓



 


象印 南部鉄器極め羽釜特別仕様 圧力IH炊飯ジャーNW-AT10(5.5合炊き)

南部鉄器極め羽釜特別仕様 圧力IH炊飯ジャーNW-AT10(5.5合炊き)蒸気セーブ仕様80%蒸気カット

蒸気セーブ(約80%カット)。
炊飯中、「約10分ほど」湯気がランダムに
でますが、従来の蒸気よりかなり少なめです。

NW-AT10シリーズ以外では、

  • NW-AB10
  • NP-QT06
  • NP-QB06

の極め炊きシリーズに搭載されています。

※動画解説 炊飯器 象印 NW AB10 蒸気セーブで蒸気も少ない。



価格・最安値


「蒸気セーブ」機能が搭載された
象印炊飯器の最安値価格については
こちらのページを参考にして下さい。↓



 


日立 圧力IH ふっくら御膳 RZ-AW3000M

日立炊飯器圧力IH ふっくら御膳 RZ-AW3000M 蒸気カット

日立の場合は、

「蒸気カット」

です。

このあとの解説動画を見ていただ
くとよくわかりますが、

蒸気口は付いているものの、ほぼ
蒸気を発生させません。

クリックで拡大↓



他のシリーズでは、同じふっくら御膳
シリーズの、

  • RZ-AV100M
  • RZ-AV180M

に蒸気カット機能が搭載されています。

※動画解説 日立公式「蒸気カット」の様子


※動画解説 日立公式ふっくら御膳 RZ-AW3000Mの特徴



価格・最安値


「蒸気カット」機能が搭載された
日立炊飯器の最安値価格については
こちらのページを参考にして下さい。↓



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研ぎ方も水加減も適当。それでも美味しいご飯が炊ける最強のコメの銘柄

確かに

炊飯器を変えたらお米の味が美味しくなった

という体験はあります。

先日もマイの周りの友人が、

美味しいご飯はやっぱり炊飯器の違いだね〜

と言っていましたね。。



しかし、私はあえていいたいのです。

それは「美味しいお米」を知らないんじゃないの?

いままでどんな炊飯器で炊いたご飯
よりも、

1万円以下の安い炊飯器で炊いても、

こんなにおいしいご飯は今まで食べたことがない!

というお米に巡り合いました。

お米の味の好みは個人の好みもあります。

でもこちらで紹介されている記事を
読んで購入した

あきたこまち

のお米は。。

これが本当に美味しいご飯だ!

と口にしてしまったくらい美味しいご飯
だったのです!!

一度読んでいただき参考にしてみてください。


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